Demerara

23 y.o. 1989-2012
  • Aspetto

    Arancio scuro, quasi rosso rubino

  • Profumo

    Estremamente ricco di esteri (frutta fermentata), caffè, cola, pepe bianco e tè nero.

  • Palato

    Morbido, con una dolcezza in parte mascherata dalle aromatiche note di erbe medicinali (camomilla, genzianella), liquirizia, pepe e legno. Caldo, leggermente affumicato e fenolico.

  • Retrogusto

    Diventa piano piano più piccante, profondo, con note di caffè, liquirizia e liquore d'erbe, e persino una sensazione vinosa tipo Barolo Chinato.

  • Commento

    Decisamente maturo, complesso e appagante. Un rum molto equilibrato, scuro e intenso, in cui le sensazioni aromatiche bilanciano perfettamente la dolcezza di fondo. Affinato gli ultimi otto anni in botti di sherry Oloroso.

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