Demerara

23 y.o. 1989-2012

• Aspetto

  Arancio scuro, quasi rosso rubino

• Profumo

  Estremamente ricco di esteri (frutta fermentata), caffè, cola, pepe bianco e tè nero.

• Palato

  Morbido, con una dolcezza in parte mascherata dalle aromatiche note di erbe medicinali (camomilla, genzianella), liquirizia, pepe e legno. Caldo, leggermente affumicato e fenolico.

• Retrogusto

  Diventa piano piano più piccante, profondo, con note di caffè, liquirizia e liquore d'erbe, e persino una sensazione vinosa tipo Barolo Chinato.

• Commento

  Decisamente maturo, complesso e appagante. Un rum molto equilibrato, scuro e intenso, in cui le sensazioni aromatiche bilanciano perfettamente la dolcezza di fondo. Affinato gli ultimi otto anni in botti di sherry Oloroso.