Demerara
23 y.o.
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Aspetto
Ambrato scuro, con riflessi rubino
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Profumo
All'inizio leggermente pungente e carico di esteri, ma subito evolve in ricche note organiche di rabarbaro, radice di genziana, farina integrale, mobili antichi in legno e cantina umida.
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Palato
Morbido ma molto ricco e balsamico. La dolcezza è contenuta, e prevalgono note di canfora, tè nero e liquore d'erbe, con un tardo accenno di cannella e di tannini.
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Retrogusto
Progressivamente più asciutto e tannico, con evidenti aromi di legno, camomilla e ancora cannella.
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Commento
Antico, complesso e affascinante, di uno spessore quasi sciropposo dopo così tanti anni trascorsi in botte. Molto equilibrato, dal sapore estremamente ricco ma sempre elegante.
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