BARBADOS XO

BARBADOS XO

Anniversary Decanter - Rel. 2016

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Aspetto: Miele di acacia.

Profumo: Erboso, fresco. Camomilla, un accenno di menta, e tanto miele fragrante. Un naso delicato, morbido e aromatico.

Palato: L’attacco è inizialmente leggermente speziato, ma morbido ed elegante. Evolve poi in perfetto equilibrio fra dolcezza di miele, influenza del legno, tè, menta e un accenno di erbe medicinali. Succulento ma delicato, mai eccessivo. Fresco.

Retrogusto: I tannini del legno, la camomilla e le erbe crescono in intensità e ricchezza. La dolcezza resta accennata sullo sfondo, lasciando il palato pulito.

Commento: Ricco nel gusto ma gentile di corpo, un rum delle Barbados di intensità medio/leggera, reso più complesso e pieno di carattere da un affinamento più lungo del solito in botti di Oloroso e Pedro Ximenez di secondo riempimento.

Abbinamento suggerito: Valrhona Alpaco 66% fondente delicato e floreale, di origine Ecuador, perfetto per accompagnare i rum freschi e leggeri delle Barbados.

 

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