CARONI 1999-2015

CARONI 1999-2015

Aspetto: Oro antico, con riflessi arancio.

Profumo: Allo stesso tempo cupamente dolce, ma anche misterioso e speziato. Caffè, cola, pepe nero, una nota oleosa.

Palato: Intensissimo, di gran corpo, avvolgente e caldo. Perfetta integrazione della dolcezza della canna con note di te’ nero ed erbe medicinali, pepe, frutta tropicale fermentata, liquirizia. Il legno si nota ma è rotondo, senza tannini pungenti.

Retrogusto: Verso la fine appare prepotente, in un crescendo entusiasmante, la classica nota di gasolio che rende cosi’ unici i Caroni.

Commento: Un rum scuro e invecchiato a lungo, in cui l’equilibrio fra la dolcezza e gli aromi pesanti e oleosi tipici di questa distilleria è assolutamente impeccabile.

Abbinamento suggerito: Valrhona Tainori 64%: fondente di origine Domenicana, non acido e tannico come altri fondenti e quindi ideale per accompagnare un rum già tannico di suo.

 

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