DEMERARA 25 y.o.

DEMERARA 25 y.o.

1990-2015

Aspetto: Miele di castagno.

Profumo: Cupo, con una nota dolce ma prevalentemente speziato, pepato e legnoso.

Palato: Intenso sin dal primo sorso, e con un crescendo costante di potenza. Evidente il tipico gusto di frutta fermentata, con piacevoli note di cola e tè Earl Grey, ma rimane asciutto e vira verso il legno, l’anice e i chiodi di garofano.

Retrogusto: Sempre piu’ tannico e speziato, con pepe nero e erbe medicinali, ma sempre con una reschezza che ricorda i fiori d’arancio.

Commento: Potente ma suadente, un rum dal lungo invecchiamento e dalle mille sfaccettature, resto ancora più ricco dalle botti di sherry.

Abbinamento suggerito: Valrhona Guanaja 70%: fondente caldo, tannico e potente, l’unico in grado di reggere l’intensità di questo rum.

 

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