DEMERARA Solera 14

DEMERARA Solera 14

Rel. 2016

NAT15-Demerara-Solera-14-2016-PRINCIPALE

Aspetto: Ambra scuro.

Profumo: Cupo, muschiato, molto ricco di esteri (frutta fermentata e colla), con note di cola, mirto e tè al bergamotto.

Palato: Viscoso, ricco di melassa di canna da zucchero. Cioccolato fondente, caffè, uva sultanina e sullo sfondo un accenno tostato e leggermente amaro con note di erbe (tè nero e genziana). Cupo e dolce allo stesso tempo.

Retrogusto: Eterno prolungarsi delle note contrastanti di erbe amarognole e di dolcezza zuccherina. Alla fine prevale il dolce: quasi sciropposo e leggermente vinoso, come un vermouth.

Commento: Un Demerara molto carico, con un’evidente dolcezza dello zucchero, ma anche pieno di note scure e aromatiche, e di esteri.

Abbinamento suggerito: Valrhona Abinao 85%, fondente potente, tannico e austero di provenienza africana, ideale per contrastare rum dolci e potenti.

 

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