MARTINIQUE Hors d’Age

MARTINIQUE Hors d’Age

Rel. 2013

Aspetto: Ambra scuro, come miele di castagno.

Profumo: Fresco e ricco di menta e canfora, finemente boisè. Dolcezza non evidente se non per note di anice, e poi pepe e un tocco di carne grigliata.

Palato: Corpo piuttosto leggero ma suadente. Fiori d’arancio, menta, canfora. Buon equilibrio fra la dolcezza della canna e una nota amara e salata come quella delle liquirizie ‘salmiak’ scandinave.

Retrogusto: Piacevolmente erbaceo, aromatico e lievemente tannico. Te’ nero poco zuccherato, con pepe e chiodo di garofano. Scorza d’arancia.

Commento: La nuova edizione del nostro pregiato “agricole” è un rum fresco e aromatico, facile ma non banale e che non punta solo sulla dolcezza ma sull’equilibrio.

Abbinamento suggerito: Valrhona Manjari 64%: fondente fresco e pungente, di provenienza Madagascar, adatto al carattere aromatico del rum

 

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